วิธีทำมัทฉะลาเต้กับนมข้าวโอ๊ต – สูตรครีมมี่ไร้นมวัว

มัทฉะลาเต้กลายเป็นเมนูโปรดในร้านกาแฟ ให้คาเฟอีนอ่อนๆ และสีเขียวสดใส แต่เมื่อเปลี่ยนนมวัวเป็นนมข้าวโอ๊ต เครื่องดื่มนี้จะยิ่งครีมมี่และยั่งยืนมากขึ้น ไม่ว่าคุณจะแพ้แลคโตส เป็นวีแกน หรือแค่อยากลองตัวเลือกจากพืช มัทฉะลาเต้กับนมข้าวโอ๊ตก็ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ

ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณไปทีละขั้นตอนในการทำมัทฉะลาเต้กับนมข้าวโอ๊ตแบบบาริสต้า คุณจะได้เรียนรู้ว่านมข้าวโอ๊ตชนิดไหนเหมาะกับการตีฟอง วิธีป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน และสารให้ความหวานชนิดไหนที่เข้ากันที่สุด นอกจากนี้ เรายังมีเคล็ดลับในการเลือกผงมัทฉะที่เหมาะสม และสูตรสำหรับเด็กโดยใช้ผลิตภัณฑ์อย่าง Kids Oat Milk 8oz On the Go (16-pack) เพื่อเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการและทำได้เร็ว

ทำไมนมข้าวโอ๊ตถึงเข้ากับมัทฉะได้อย่างลงตัว

ความหวานตามธรรมชาติและเนื้อสัมผัสครีมมี่ของนมข้าวโอ๊ตทำให้เป็นคู่หูที่เหมาะกับรสเอิร์ธโทนและขมเล็กน้อยของมัทฉะ ต่างจากนมอัลมอนด์ที่อาจบางเกินไป หรือนมถั่วเหลืองที่อาจแยกชั้น นมข้าวโอ๊ตตีฟองได้สวยและเข้ากันได้อย่างเนียน ความหวานเล็กน้อยของนมข้าวโอ๊ตช่วยลดความจำเป็นในการเติมน้ำตาล ทำให้รสมัทฉะโดดเด่นขึ้นมา

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เลือกนมข้าวโอ๊ตแบบบาริสต้าที่ออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่มร้อน ของเรา Barista Oat Milk (6-pack) ถูกคิดค้นสูตรมาเพื่อนึ่งและตีฟองโดยไม่แยกชั้น ให้ไมโครโฟมหนานุ่มเหมือนในร้านกาแฟ หากคุณชอบแบบไม่หวาน Unsweetened Original Oat Milk (6-pack) ก็ใช้ได้ดี เพียงปรับปริมาณความหวานตามชอบ

• นมข้าวโอ๊ตตีฟองได้ดีกว่านมจากพืชส่วนใหญ่ ให้เนื้อลาเต้ที่หรูหรา
• ความหวานตามธรรมชาติเข้ากับมัทฉะโดยไม่กลบรส

ส่วนผสมสำคัญสำหรับมัทฉะลาเต้กับนมข้าวโอ๊ต

ในการทำมัทฉะลาเต้กับนมข้าวโอ๊ตให้สมบูรณ์แบบ คุณต้องมีส่วนผสมคุณภาพเพียงไม่กี่อย่าง เริ่มจากผงมัทฉะเกรดพิธีการหรือเกรดทำอาหารคุณภาพสูง—มองหาสีเขียวสดใส ซึ่งบ่งบอกถึงความสดใหม่และการแปรรูปที่ถูกต้อง หลีกเลี่ยงมัทฉะสีเหลืองหม่น เพราะอาจมีรสขมหรือค้าง

คุณยังต้องมีนมข้าวโอ๊ต (แบบบาริสต้าหรือธรรมดา) สารให้ความหวานตามชอบ (น้ำผึ้ง อากาเว่ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือไซรัปธรรมดา) และน้ำร้อนเล็กน้อยสำหรับตีมัทฉะ ตัวเลือกเสริม เช่น กลิ่นวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความอบอุ่น หากทำสำหรับเด็ก ลองใช้ Kids Chocolate Oat Milk 8oz On the Go (16-pack) เพื่อรสช็อกโกแลตที่สนุกสนาน ยังให้พลังงานอ่อนๆ

• ใช้มัทฉะเกรดพิธีการเพื่อรสชาติที่นุ่มนวลที่สุด ขมน้อยที่สุด
• เติมความหวานตามชอบ—เริ่มจากไซรัป 1 ช้อนชาแล้วปรับ

วิธีทำทีละขั้นตอน: วิธีทำมัทฉะลาเต้กับนมข้าวโอ๊ต

เริ่มด้วยการร่อนผงมัทฉะ 1-2 ช้อนชาลงในชามเพื่อกำจัดก้อน เติมน้ำร้อนเล็กน้อย (ไม่เดือด ประมาณ 80°C) แล้วตีแรงๆ ในลักษณะซิกแซกด้วยที่ตีไม้ไผ่ (chasen) จนผงละลายหมดและมีฟองเล็กน้อย ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพื่อให้ลาเต้เนียนไม่มีก้อน

ระหว่างที่มัทฉะพัก ให้อุ่นนมข้าวโอ๊ตเบาๆ ในหม้อหรือใช้หัวนึ่งนม หากใช้เครื่องตีฟอง ให้ตีจนนมเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าและมีฟองเล็กๆ เทมัทฉะที่เตรียมไว้ลงในแก้วโปรด จากนั้นค่อยๆ เทนมข้าวโอ๊ตที่ตีฟองแล้ว เติมความหวานตามชอบ คนเบาๆ แล้วดื่มได้เลย สำหรับเวอร์ชันเย็น เพียงเขย่ามัทฉะกับนมข้าวโอ๊ตเย็นและน้ำแข็งในขวดโหล

• การร่อนมัทฉะป้องกันก้อนและทำให้เครื่องดื่มเนียนนุ่ม
• อุ่นนมข้าวโอ๊ตเบาๆ—การต้มอาจทำให้นมแยกชั้น

เคล็ดลับการตีฟองนมข้าวโอ๊ตแบบบาริสต้า

นมข้าวโอ๊ตบางยี่ห้อตีฟองไม่เท่ากัน สูตรบาริสต้ามีน้ำมันและสารเพิ่มความคงตัวที่ช่วยสร้างโฟมที่มั่นคง หากใช้นมข้าวโอ๊ตธรรมดา ลองเขย่ากล่องให้เข้ากันก่อนเท และอุ่นที่ประมาณ 60°C (140°F) เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด การอุ่นเกินไปอาจทำให้โฟมแตกตัว ดังนั้นควรมีเทอร์โมมิเตอร์ไว้ใกล้มือ

สำหรับที่ตีฟองแบบมือถือ จุ่มหัวตีให้อยู่ใต้ผิวน้ำเล็กน้อยแล้วหมุนเป็นวงกลมจนนมเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า หากมีเครื่องชงเอสเพรสโซ ให้ใช้หัวนึ่งนมโดยให้ปลายอยู่ใต้ผิวน้ำเล็กน้อย จากนั้นลดระดับลงเมื่อนมขยายตัว ฝึกฝนบ่อยๆ แล้วคุณจะเก่ง—เมื่อทำได้แล้ว คุณจะไม่กลับไปจ่ายราคาร้านกาแฟอีก

• นมข้าวโอ๊ตแบบบาริสต้าคือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับโฟมหนาและคงตัว
• หลีกเลี่ยงการอุ่นเกินไป—ตั้งเป้าไว้ที่ 60°C เพื่อรักษาเนื้อสัมผัส

มัทฉะลาเต้สำหรับเด็ก: ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเครื่องดื่มหวาน

มัทฉะมีคาเฟอีนประมาณครึ่งหนึ่งของกาแฟ และมีแอล-ธีอะนีน กรดอะมิโนที่ช่วยให้สงบและมีสมาธิ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเด็กโตที่ต้องการเครื่องดื่มอุ่นๆ แบบผู้ใหญ่โดยไม่กระวนกระวาย เพื่อให้เหมาะกับเด็ก ใช้มัทฉะน้อยลง (1/2 ช้อนชา) และนมมากขึ้น เติมความหวานด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อย

สำหรับของพิเศษเพิ่มเติม เปลี่ยนนมข้าวโอ๊ตธรรมดาเป็นรสช็อกโกแลตอย่าง Kids Chocolate Oat Milk 8oz On the Go (16-pack) ช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับรสเอิร์ธโทนของมัทฉะ ทำให้ได้เครื่องดื่มที่รู้สึกหรูหราแต่ยังปราศจากสารปรุงแต่งเทียม เสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้—เด็กๆ ชอบทั้งสองแบบ

• ใช้มัทฉะครึ่งหนึ่งเพื่อรสชาติอ่อนลง เหมาะสำหรับเด็ก
• นมข้าวโอ๊ตรสช็อกโกแลตเพิ่มความสนุกที่เด็กๆ จะชอบ

การทำมัทฉะลาเต้กับนมข้าวโอ๊ตที่บ้านนั้นง่าย ประหยัด และปรับแต่งได้ไม่รู้จบ ไม่ว่าจะชอบร้อนหรือเย็น หวานหรือจืด กุญแจสำคัญคือการใช้วัตถุดิบคุณภาพและนมข้าวโอ๊ตที่เหมาะสม สำหรับประสบการณ์แบบบาริสต้าอย่างแท้จริง ลองใช้ Barista Oat Milk (6-pack) ของเราและเพลิดเพลินกับลาเต้ครีมมี่ไร้นมทุกเช้า